Le burger gourmet est une tendance de fond en cette fin d’année 2016, la multiplication des offres sur le marché de la restauration rapide en témoigne. Nous le retrouvons d’ailleurs même sur la carte de brasserie restaurant mais aussi de restaurant gastronomique depuis quelques années.

Le fast good burger est la déclinaison du burger gourmet dans les établissements de restauration rapide.

La question des acteurs des métiers de bouche réside dans le choix de l’emballage alimentaire du burger : comment faire pour préserver cette dimension premium avec un emballage alimentaire jetable.